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Reportage : entrez dans les coulisses d’une cuisine de grand chef !!!
mardi 8 juin 2010 

le piet a terre...

Riche d’une réputation de longue date à CHATEAUMEILLANT 18 , le piet à terre a récemment réouvert ses portes à BOURGES... après plusieurs mois de rudes travaux, Thierry FINET et son équipe ont retrouvés les fourneaux.

Entourée de verdure, une magnifique maison coloniale nous accueuille dans un décor surprenant.

La médaille michelin acquise a Chateaumeillant en 1998 a été rapidement récupérée ici, a BOURGES... quelques mois après la réouverture !!!!

Le chef, Thierry Finet

Personnage charismatique et entier, il correspond tout à fait à l’image que l’on se fait d’un "grand chef".

( j’ai personnelement fait sa connaissance grace à un stage de cuisine en ces lieux ... merci papa noel !!!)

Il est avant tout un homme passionné : il faut l’entendre vous parler d’une noix de st jacques ou d’un rouget pendant de longues minutes pour comprendre que l’excelence ne s’inprovise pas.

Elle nait d’une longue recherche de perfection :

- les meilleurs produits... aux meilleurs saisons ;

- les bonnes associations... en gout-texture-couleurs ;

-les cuissons adaptées...dans le respect des ingrédients ;

- la présentation idéale... car les yeux gouttent avant le palais.

Bienvenu en ces lieux

Chacunes des salles et salons a sa personalité grace à une décoration soignée dans les moindres détails... ici le perfectionnisme s’est propagé bien au-dela des fourneaux !!!

Le salon :

Les salles de restaurant :

Le jardin :

Les cuisines... confidentiel

J’ai gardé le meilleur pour la fin : la visite des cuisines du restaurant. Fonctionnalité et ergonomie sont mes arguments de tous les jours... ici , ces mots trouvent leur vraie valeur !

L’espace cuisson :

L’espace patisseries-desserts

Les stages de cuisine :

La cuisine qui acceuille les stagieres

L’espace "monin "

Thierry Finet est conseiller culinaire des sirops monin

Visite guidée des caves

Les bouteilles de prestige sont filmées... protection optimale !

Site internet du piet a terre